Trop bonne trop conne..

arggggghhhh j'accumule les coups de blues la avec le stress de la these a finir, le demenagement, l'administration, la fin de contrat...etc...et en plus pour couronner le tout je me fais marcher sur les pieds...ehoehoeho...
Si vous avez des recettes anti-stress, anti-coud'blouz, allez y, saturez mon blog parce que la je craque.... :-(
Seules contraintes: que ce soit assez rapide a faire et sain...parce que sinon j'arrive tres bien a m'empiffrer de chocolat ;-)
Nola chocolat

Tourte aux noix de l'Engadine

Une étudiante suisse nous a apporté une tourte aux noix de l'Engadine, qu'elle avait recu de sa soeur.
C'etait super bon et puis ca nous change des "vlaais" néerlandais...des especes de tartes dont le but semble parfois d'avoir le plus de creme possible...

Du coup j'ai cherche des recettes, puis j'ai fait a ma sauce par rapport a celle que j'avais gouté et ca donne ca:
Pour la pâte sablée :
- 275 g farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 175 g de beurre demi-sel (toujours demi-sel... sinon c'est pas du beurre...ch'uis pas semi-bretonne pour rien ;-)
- 125 g de sucre
- 1 oeuf

Pour la garniture :
- 150 g de sucre
- 150 g de brisure de cerneaux
- 25 g d'amandes effilées (j'ai pris des amandes entieres que j'ai mixées un peu)
- 2 dl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de miel

Préparer la pâte sablée :
-> mélanger le sel, le sucre et la farine.
-> ajouter le beurre en petit morceaux
-> melanger
-> ajouter l'oeuf battu
-> travailler jusqu'a ce que vous arriviez à une pâte souple.
Mettre 30 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la graniture :
-> Caraméliser le sucre à feu doux en ne le remuant que lorsque celui-ci est liquéfié.
-> Ajouter les noix et les amandes et faire prendre couleur dans le sucre caramélisé.
-> Ajouter la crème et laisser épaissir à petit feu un instant.
-> Incorporer le miel.
-> Laisser refroidir la garniture.

-> Graisser un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre.
-> Abaisser un tiers de la pâte pour le couvercle sur un papier à pâtisserie et y découper un cercle pour le couvercle. Remettre au frais eventuellement en attendant de s'en servir.
-> Abaisser le reste de pâte dans le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.

-> Répartir la garniture sur le fond de tarte et lisser à la spatule.
-> Humecter le bord d'eau et poser le couvercle en pressant fermement.

-> Cuire 55 min à 180°C dans le four préalablement préchauffé.
-> C'est plus facile de detacher le gateau du moule lorsqu'il est encore tiède.

On l'a mangé en partie tiède parce que nous sommes des grosses gourmandes.... mais personnellement j'ai mieux aime froid (il en restait quand meme le lendemain...malgré que nous sommes des grosses gourmandes ;-)..

Bon appétit !

Pain aux graines de carvi

Je suis sure que vous voulez la recette de cette croute marron tres foncee....
Alors c'est simple:
1- Mettez le pain a cuire en regardant l'heure et calculer l'heure qu'il sera dans 45 minutes.
2- Mettez vous a peindre et surveillez l'heure...
3- Au bout de 35 minutes, jetez un coup d'oeil a l'heure ecrite sur le four et dites-vous "plus que 10 minutes".
4- Remettez vous a peindre....pendant 20 minutes...et d'un coup rappelez-vous....oooooooops le pain !
Et voila!

Bon ca allait il etait grand temps mais il n'etait pas brule du tout.....pfiiiiiuuuuuuu!

Alors la recette:
Une fois encore j'utilise mon magimix pour faire la pate, mais vous pouvez adapter a ce que vous utilisez generalement ou meme le faire a la main.

600g de farine complete
1 sachet de levure de boulanger
4 cuilleres a soupe d'huile
2,5 cuilleres a cafe de sel
1,5 cuillere a cafe de sucre
1,5 cuillere a cafe de graines de carvi
350ml d'eau tiede

je mets tout (sauf l'eau et la levure) dans le mixer et ensuite j'ajoute la levure delayee dans l'eau par la goulotte.
je fais gonfler la pate recouverte d'un torchon ~2h.
Ensuite generalement je met en forme dans un plat farine et je refais gonfler ~1h sous le torchon.
Puis je cuis 45 minutes a 210degres dans un four prealablement prechauffe.

Tapenade aux olives vertes

Voila ma recette de tapenade... elle ravit mes invites et elle est super facile a faire.

250 a 300g d'olives vertes (poids egoutte)
6 a 10 anchois a l'huile d'olive
1 cuillere a soupe de capres
le jus d'un citron
3-4 tomates sechees
100 a 150 ml d'huile.

je mets tout (sauf l'huile) dans le mixer et ensuite j'ajoute lentement l'huile par la goulotte. J'arrete le mixer quand l'huile est completement absorbee. Et voila! Je la sers ensuite sur un pain brun aux cereales, et le reste se conserve au frigidaire dans un bocal ferme.

Couleurs et saveurs

Hier soir j'ai invite mes amies peintres a diner. Pour une derniere soiree ensemble, avant sans doute quelque temps. Pour l'occasion nous nous sommes debouche une bouteille de Saint Emilion de 1990....Un regal !

Bon que dire apres ca...heureusement le diner etait a la hauteur ! ;-)



J'avais fait du pain et de la tapenade pour l'aperitif.
Ensuite on a enchaine direct sur le plat principal, le wok de quinoa/lentilles aux epices car je voulais leur faire decouvrir le quinoa.
Je l'avais bien reussi, les saveurs explosaient dans la bouche c'etait genial...
verdict: je crois que mes amies sont conquises !

Pour finir j'avais fait une tourte aux noix de l'Engadine.

je vais mettre les recettes bientot...mais je peux deja vous dire une chose: cétait delicieux !

J'ai meme eu des cadeaux... qui seront parfait pour de prochaines photos: un joli plat neerlandais...et une superbe tasse ..orange (couleur des Pays-Bas)

Merci les filles ! J'ai passe une une excellente soiree.

Mangeons de tout..

Mes parents m'ont appris a ne pas etre difficile, a toujours manger de tout.
Alors hier j'ai mange un mur.. non non pas "une mure"..."un mur"!

Je passe comme tous les jours, a velo, entre un espece de plot de travaux et un mur.
Largeur: au moins 1 metre 20...ca devrait etre suffisant ;-)
Y avait un espece de ruban en plastique rouge et blanc accroche a ce plot... et qui avec le vent volait..
je crois que j'ai fait l'experience d'etre une vache au Texas....
Le ruban s'est prit dans mon guidon... et n'a plus voulu le lacher... mon velo s'en est trouve, hmmmm disons, ralenti... s'en est suivi une courte mais non moins virulente bataille entre moi et le plot...
well ...faut voir le bon cote des choses..... apparement je suis plus legere que le plot.......(j'vais pouvoir manger plus de chocolat!)....car j'ai fini dans le mur !

Un peu mal au cou, mais je crois que c'est mon velo qui a souffert le plus..maintenant a chaque coup de pedale que je donne, il gemit...

Bon heureusement le soir je me suis reconfortee en goutant la delicieuse tarte pommes-pruneaux de Clea.
La recette est copiee du site de Clea:
200g de farine T65
40g de flocons 5 céréales
1 càs de sucre roux
3 càs d'huile d'olive
1/2 verre d'eau
12 pruneaux
2 citrons
4 càc de poudre d'amandes
5 pommes
Cassonade
Cannelle moulue

Pour la pâte, mélanger la farine, les flocons, le sucre, l'huile et l'eau. Former une boule, puis foncer un moule à tarte.
Mixer les pruneaux avec le jus des citrons et la poudre d'amandes. Etaler sur le fond de tarte.
Peler et couper les pommes, disposer sur le fond de tarte. Décorer de cassonade et de cannelle.
Cuire 40 minutes à 190°C.


J'ai juste augmente un peu les doses de pate car j'avais l'impression que ca n'allait pas etre assez pour mon moule.

Et puis j'ai mis des flocons 7 cereales (sarrasin et quinoa en plus je pense par rapport a la 5 cereales) et moitie beurre/moitie huile d'olive.

Pareil j'ai mis plus de pruneaux car ils etaient tout petits les miens.

par contre j'ai mis que 4 pommes car c'est tout ce qui me restait et puis ca allait.
Et du sucre roux a la fin a la place de la cassonnade car j'en avais pas.



Nous l'avons mange a 8, tiede sur les conseils de Clea (Merci Clea!). Je sais pas si ils ont aime...personne n'a rien dit.. peut etre ils etaient un peu surpris et preferent des gouts moins originaux...
Moi je me suis regalee. J'aime beaucoup la pate au bon gout de cereales, l'acidite du citron, le gout des pruneaux et des pommes.

Soja aux carottes et noix de cajou

Petit diner rapide avant l'escalade:
Pelez quelques carottes (j'en ai pelees 5-6 mais elles etaient petites).
Coupez-les en rondelles et faites les rissoler dans une a deux cuilleres a soupe d'huile d'olive.
Ajoutez 2-3 grosses poignees de soja, puis de la sauce soja (la ca depend un peu la quelle vous utilisez, moi j'en ai achetees deux assez extremes comme ca je peux faire tout une combinaison. J'en ai une tres liquide assez salee et une autre epaisse et plutot sucree qui s'appelle "ketjap manis" et qui est utilisee dans la sauce a la cacahouete souvent servie avec le sate ou le gado-gado en Indonesie.)
Donc du coup moi je met 2-3 cuilleres a soupe de la sauce soja liquide salee et une demi a une cuillere a soupe de ketjap manis, mais si ca se trouve avec celle que vous avez dans votre frigo c'est deja parfait. A vous de gouter et de voir ce qui vous plait.
Bon voila quand c'est cuit, je rajoute une poignee de noix de cajou.
Je remue et voila bon appetit!
Ca fait une portion si on mange que ca, ou deux si c'est en accompagnement d'un riz, d'une viande ou autre.

salade de rien ;-)

Envie de voir un pote, mais pas beaucoup de temps a lui consacrer, du coup avec mon coloc on l'invite, a partager notre repas du samedi.
Sauf qu'on n'avait plus rien dans le frigo. Enfin c'est ce qu'on croyait. Parce que nous avec rien, on arrive toujours a faire quelque chose.

Il avait un sachet de melange de salades, 2 endives.
J'avais des lardons.
Il avait des noix.
J'ai toujours des graines de tournesol et des graines de sesame.
On a toujours de l'huile d'olive et presque toujours du vinaigre balsamique.

Voila, ajoutez a ca, que j'ai quasi toujours des oranges et que mon coloc fait du nutella et du pain, une fois par semaine au moins....
On s'est fait des oranges a la cannelle....nappees de nutella chaud (cette fois ci avec du lait concentre qui venait tout juste d'arriver de France avec le copain), pour le dessert. Mais non, lisez pas trop vite, j'ai pas dit "le copain pour le dessert" !...quoique ;-)

Soupe de courgette

Une petite soupe super rapide et super bonne et super light.
2 courgettes lavees coupees en grosses rondelles, 4-5 gousses d'ail
Recouvrir le tout d'eau bouillante salee.
Faire cuire pendant ~10-15 minutes.
Mixer
Ajouter un peu de creme fraiche (j'utilise de la creme fraiche a 8% de matieres grasses alors allons y gaiement...enfin si on peut encore appelez ca de la creme fraiche ;-)
Degustez.

Alors vous allez me dire je mets jamais pour combien de personnes elles sont mes recettes.. ben oui mais ca depend de l'usage que vous voulez en faire, de la taille de vos courgettes, etc...
Vous voyez bien si vous voulez manger une courgette entiere chacun ou si c'est juste une petit soupe en entree.
Perso, ca me fait 2 fois avec un enorme bol a chaque fois...mais je mange pas d'autre legumes avec. Mais ca peut faire aisement 4 petits bols chinois.

Essai biscuits salés..

J'ai vu la recette de Sablés aux graines de cumin, fenouil et anis sur le site de Clea cuisine, et je me suis dit que j'avais tout les ingredients (c'est ce que je me suis dit, hein...c'est pas forcément vrai comme vous allez le voir par la suite ;-), que j'aimais bien les graines sus-nommées, alors essayons.
En plus comme j'etais invitée le lendemain chez mes amies néerlandaises, ca tombait bien, j'avais une excuse ;-)

Donc je me lance:
je mets les 100g de farine,
50g de semoule de blé fine (enfin..normale parce que j'avais pas fine...d'un autre cote je trouve que ma normale est assez fine alors...)
50g de poudre d'amandes
1 cuillerée à café de graines de cumin, anis et fenouil (ah et c'est la que malheur et desepoir.....hmmm...well...je pensais avoir des graines d'anis quelque part... non.. anis etoilé en poudre, anis etoilé en ..etoiles... mais graines de l'autre anis...non ...bon du coup je remplace par un melange : cumin, fenouil, carvi et un peu d'anis etoilé en poudre..au total ca devait faire plus qu'une cuillerée à café )
1 cuillerée à café de sel fin (j'ai mis moins....mais 1cc ca devait etre bien)
1 oeuf
50g d'huile de sésame (ben la comme je trouve l'huile de sésame assez forte, j'ai mis moitié sesame moitié huile d'olive.....et comme je n''ai toujours pas de balance...j'ai mis jusqu'a ce que la pate soit a la bonne consistance ..ca devait faire moins de 50g si j'en crois mon compas dans l'oeil.)




la suite sur le site de Clea cuisine

Alors le verdict...
C'est bon: c'est craquant, c'est parfumé,....mais j'attends le gout sucré ;-) bon je crois que je suis pas bonne juge.
Alors l'avis de mes amies: c'est tres bon, mais j'aurais pu mettre encore plus de graines et du sel et du poivre.
Je ne m'avoues pas vaincue !

tartine et salade

Ce midi, lunch rapide sur le balcon : le reste de mon pain d'hier..c'est a dire 2 tartines seulement !! ;-), une couche d'hoummous, une tranche (qui a dit "epaisse" ??) de gouda au cumin, hop quelques minutes dans le four, et on depose sur un petit melange de salades assaisonne d'une lichette d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Bon, le hoummous n'etait pas fait maison ce coup ci, mais j'en fait parfois quand j'ai des invites, alors je mettrais la recette un de ces 4.
Qui a dit on ne voit qu'une tartine sur la photo ??
ben le temps que j'aille chercher mon appareil, elle se serait peut etre sauvee, ou bien un chat l'aurait attrape, ou elles se seraient battues ensemble, je sais pas moi..on sait jamais comment ca reagit 2 tartines qu'on laisse seules 30 secondes...faut pas prendre de risque..

Notez le soleil que nous avons aux pays-bas..

Brunch..Breakfast pour elles, lunch pour moi

Des copines sont restees dormir chez moi samedi soir..
Dimanche elles etaient sensees me reveiller a 9h30...

Bon a 9.30 je me leve..elles dorment a poings fermes, alors je commence a prendre mon petit dej', je continue de prendre mon petit dej', je me dis que je vais bosser un peu en finissant mon p'ti dej'
Je met mon pain a "re-lever".

Dehors la lumiere est pale et il fait froid alors qu'ils ont annonce du soleil. Je continue de bosser.
Je met mon pain a cuire. Je bosse. Je sors le pain du four.

Je prends ma douche. Le soleil est arrive pendant ce temps, la. Je m'installe sur le balcon a travailler. ...Je goute le pain..eh !

Je travaille, le soleil s'enfuit doucement derriere les maisons... Je commence a avoir faim...
Il est ~ 13.00.... elles s'etirent, s'habillent, et malgre le soleil parti nous nous installons sur le balcon... Pain aux graines encore un peu chaud, beurre, miel...et les petites cremes chocolat-gingembre a l'agar-agar
On s'est regale !

Mon pain aux graines au pif
- 600g de farine complete
- 1 sachet de levure de boulanger
- ~400ml d'eau tiede
- 1 rasade d'huile
- 1 peu de sel
- 1 cc de sucre
- 2 poignees de graines de tournesol prealablement grillees
- 2 poignees de graines de lin
- des graines de sesame

Bon alors moi je mets la farine, les graines de lin, le sel, le sucre, l'huile dans un magimix mais vous pouvez aussi le faire a la main.
j'ajoute la levure diluee dans l'eau tiede.
et a la fin les graines de tournesol (ben oui parce que je met le couteau qui coupe et non pas le couteau a petrin alors je veux juste melanger les graines pas les reduire en bouillies ;-)

faire monter sous un torchon pendant environ 2h

ah oui et j'ai mis les graines de sesame autour ensuite a la va-vite... mais je ferais un peu mieux la prochaine fois, genre beurrer le moule pour les faire accrocher et mettre le paton dedans. Ca doit etre mieux ca, non?

Cuire 45 min thermostat 7 dans un four prechauffe.

Bon c'est pas mon plus reussi car le pauvre, j'ai fait sa pate hier aprem', ensuite j'ai couru a un vernissage, je suis revenue me changer et j'ai couru au labo, ensuite j'ai couru a une fete d'anniv'....et a 2h00 du matin..je me sentais pas trop de le mettre a cuire et d'attendre 45 minutes...du coup il est reste un peu au froid (pres de la fenetre sur le radiateur sauf que le radiateur est eteint la nuit ;-) ce matin j'ai eu l'impression que mes levures s'etaient rendormies, vu qu'il etait redescendu... du coup je l'ai fait regonfle un peu...mais pas trop longtemps car je le voulias pret pour le p'ti dej....oui je sais...si j'avais su ;-)
mais ca va il etait pas mauvais du tout.

Ca y est, j'ai dompte l'agar-agar

Bon en fait pas de gloire, hein, c'est super facile a utiliser.
C'est comme tout, il faut juste se lancer.

Grace tout d'abord a Clea, car il faut bien rendre hommage a l'initiatrice de la folie agar-agar, mais aussi ensuite a Anne de P&P, qui en mettant la photo des sachets sur son blog...m'a fait me rendre compte que c'etait bien les memes que j'avais depuis un jour ou ma maman etait venue me rendre visite et me les avait offerts...

En plus ils avaient meme des petits freres..
J'avais ces sachets dans mon placard depuis belle lurette et je pensais betement que c'etait des sortes de feuilles de gelatine a l'interieur...du coup ca me semblait trop complique ;-)
Depuis que j'ai realise que c'etait de la poudre... ca va mieux ;-)

Alors pour ma premiere je suis partie a la recherche d'une recette deja eprouvee par d'autres. J'ai hesite un peu pour la panna cotta a la cardamone de P&P ... et puis non, ca allait etre une recette du Grand Maitre Clea, pour commencer. Rendons a Cesar ce qui lui appartient !

La recette originale de Clea cuisine est ici.
Moi, comme d'hab je l'ai quand meme un peu adapte ;-)
D'abord je n'avais plus de lait de soja naturel, donc j'ai mis du lait de soja a la vanille. Et puis je me suis dit que de la poudre de gingembre toute seule, ca allait manquer de gout, alors j'ai rajoute une cuillere a cafe de gingembre confit. Du coup j'ai enleve le sucre.

J'ai fait 4 ramequins...
Le plus dur ca ete de resister jusqu'a ce que ce soit froid.... donc j'ai mange un demi ramequin une fois qu'il etait refroidi mais pas encore passe au frigo..

et ensuite j'ai goute bien froid ce matin...enfin ce midi...mais tout ca c'est une autre histoire que je vais vous conter dans le prochain post.

Je confirme c'est meilleur bien froid !

- 500ml de lait de soja
- 100g de chocolat noir
- 1 cuillere a cafe de gingembre confit + 1 peu de gingembre en poudre
- 2g d'agar-agar en poudre

Faire fondre très doucement le chocolat dans le lait de soja. Le chocolat doit fondre mais le lait ne doit pas bouillir! Quand tout est liquide, ajouter l'agar-agar et le gingembre et porter doucement à ébullition. Laisser ensuite frémir une minute ou deux, puis verser dans 4 petits ramequins et laisser prendre au frigo quelques heures ou une nuit si vous avez la patience. Déguster bien frais.

Merci Clea !

I was not lonely..

[en francais dessous]
Yesterday I was badly craving for chocolate, begging my colleagues for chocolate..but anybody had some..
Once a miracle happen !
A friend (a former colleague) was passing by, he arrived in my office, saying he had a present for me.............
A block of chocolate...but like they say on the package this is not only 200g of chocolate, this is more... because this chocolate is certified "slave free", this is the Tony's Chocolonely chocolate!

You may have heard of this Dutch journalist that turn himself in because he was buying and eating chocolate, knowing it was made by slaves. And buying something that you know was obtained by means of a criminal offence is punishable in the Netherlands by up to four years in prison.

So this guy produces a slave free chocolate..
and we finally got to taste it.

I must admit that I was a bit disappointed because this is a really milky chocolate..and I will have prefer a bitter chocolate taste. But well..

Here is all I had left from yesterday...to take a picture ;-)...well as an excuse: I stayed in the lab until it closes at 23.00 ..


Hier au boulot, j'avais une tres forte en vie de chocolate. Apres avoir supplie en vain tous mes collegues, je me remettais doucement a bosser, quand le miracle apparu !
Un ami et ancien collegue, passe par la, et me dit qu'il a un cadeau pour moi..et ce cadeau c'etait UNE TABLETTE DE CHOCOLAT.
Et comme ils disent sur le paquet, c'est plus que 200g de chocolat, car c'est aussi un chcolate garanti "sans esclavage". C'est le chocolat Tony's Chocolonely,

Vous avez peut etre entendu parler de ce journaliste neerlandais qui voulait se faire emprisonner car il achetait et consommait du chocolat. Aux pays-bas quiconque achete un produit qu'il sait etre obtenu de maniere criminel est coupable d'une peine d'emprisonnement pouvant aller jusqu'a 4 ans.

Alors ce type a decide de produire son propre chocolat "garanti sans esclavage"...et j'ai enfin pu le gouter.

Bon j'ai ete un peu decu car c'est un chocolat tres au lait et moi j'aime mieux un peu plus noir, mais bon..

Ah oui sur la photo c'est tout ce que j'ai reussi a sauver d'hier...;-).. allez j'ai une excuse je suis restee au labo jusqu'a ce qu'il ferme a 23h00...

Brigadeiro... or how to finish a PhD without getting crazy

Je n'ai plus le temps de cuisiner, ou du moins d'inviter des gens et de leur preparer un bon repas... Dans un mois je devrais avoir fini ma these et demenage...c'est Mission Impossible!

De temps en temps, j'accepte une invitation a diner pas trop tard chez des amis....... a une condition : qu'il y ait du chocolat ;-)

Mercredi soir, une amie bresilienne nous a invite a diner et en dessert elle nous avait prepare des Brigadeiro.

Ces petites choses tres bonnes a base de lait concentre sucre et de chocolat, recouvertes de ....euh...vous voyez quoi....en neerlandais c'est "hagelslag"...mais en francais je crois bien que je sais plus...bon bref, ces petites choses sont servies lors de fetes pour les enfants.


Pas etonnant car quand on est enfant on va courrir partout pour les eliminer ensuite...alors que lorsqu'on est adulte...Mmmm...ben au moins on sait ce qu'il y a dedans contrairement a beaucoup de cochonneries du commerce ;-)

Ici c'est la meme chose, sauf qu'elle n'avait plus de...trucs en chocolat.. pour mettre autour alors c'est juste de la poudre de noisette.
Je trouvais que la photo rendait presque mieux, mais je pense que les originaux sont meilleurs.



- une petite cannette de lait concentre sucre
- une tablette de chocolat
- zeste de citron (ou orange)
-> faites cuire ensemble et laisser epaissir en remuant
-> coupez le feu des que ca bout
-> laisser refroidir doucement
-> quand c'est froid mettez au frigo pour quelques heures
-> Quand c'est assez dur, beurrez vous les mains pour former les boules,
-> que vous roulez dans les petits filaments en chocolat.

Allez faire un bon jogging...et regalez vous !

Orange

Je remarque que la plupart de mes recentes recettes sont oranges (lentilles corail, citrouille, carottes, oranges,..), alors j'en profite pour vous parler du blog de Birgit, Un an pour faire son cooking out.
Birgit nous redonne le gout de "cuisiner sans honte", a travers de belles recettes bonnes et simples. Tous les mois elle choisit une couleur adaptee aux ingredients de saison et a ce qu'evoque ce mois ci et c'est parti aux fourneaux ! J'adore !

puree de carottes aux cumin, gingembre et coriandre

Faire cuire des carottes juste recouvertes d'eau salee.
Pendant ce temps, griller des graines de cumin, les ecraser au mortier.
Je voulais mettre du gingembre mais il ne me restait plus de racine donc j'ai mis un peu de gingembre confit.
quelques feuilles de coriandre.
Tout ca dans le mixer. Et voila!

c'est bon...mais finalement je crois que j'aime pas trop le cumin..a part dans le gouda un peu de temps en temps..ca nous change du gouda ordinaire (oui quand on en mange presque tous les jours....)
j'essaierais bien sans cumin mais avec des graines de coriandre la prochaine fois.

Orange a la cannelle

Apres un bon repas, quand je veux juste un desert leger et rapide mais bon et sucre quand meme, alors je prepare simplement des fruits.
Ca prend le temps de peler l'orange!

Une orange par personne (ou plus), pelee, coupee en rondelles.
Je saupoudre de cannelle.. et normallement je rajoute quelques gouttes de fleur d'oranger.
Et voila c'est pret !
Bon ici j'ai jamais reussi a trouver de la fleur d'oranger alors j'ai essayer avec quelques gouttes de grand marnier, c'est pas mal non plus, ou bien quelques gouttes d'aromes de vanille...c'est bien aussi ;-)

Ch'ui nulle en galettes de polenta

Pourquoi j'arrive pas a faire des belles galettes?
Bon heureusement malgre que ca ressemble presque plus a de la puree de polenta qu'a des galettes...c'est tres bon...ouf...
Donc si quelqu'un a le truc pour reussir des belles galettes (mais SANS OEUFS) please help..



bon alors j'ai fait cuire ma polenta dans de l'eau salee. (genre une tasse de polenta pour 3-4 tasses d'eau)
A part j'ai fait revenir 2 oignons, des carottes, mon reste de choux-fleur (on voit aussi quelques lentilles corail qui etaient avec mais bon ..) dans de l'huile d'olive avec des graines de moutarde. J'ai ajoute 2 cuilleres a cafe de curry en poudre. Ah oui j'ai aussi ajoute les graines de 6-7 gousses de cardamone, ecrabouilees au mortier.
Quand ma polenta a ete cuite, j'ai tout melange. J'ai verse dans un plat huile et j'ai laisse refroidir.
Ensuite j'ai enfourne au four..
et voila c'est tres bon...mais ca se tient pas.. :-(...help please !

Nutella aux Mon Cheri

Mes parents m'avait offert une boite de mon cheri...et comme c'est bon, qu'il faut pas abuser, bladibla.... je l'ai garde tres longtemps sans oser les manger.. ben oui je me disais que c'etait plus facile de garder la boite fermee que de commencer a en manger un...puis 2....etc...
6 mois apres quand ils sont venus me rendre visite...la boite etait toujours la.
Quand je l'ai enfin ouverte...j'ai decouvert que les chcolats ca se conservent pas eternellement (je sais pas pourquoi ..mais je n'avais jamais eu le temps de m'en rendre compte avant ;-)
et l'alcool avait ete absorbe par le chocolat ce qui donnait un truc mou pas top au lieu d'un bon chocolat croquant avec la liqueur au milieu.
Du coup maintenant que mon coloc m'a appris a faire du nutella... c'est parti...varions les plaisirs!

j'ai mis ce qui me restait sous la main, n'ayant pas fait de courses depuis.....oula....bref:

~75g de beurre demi sel
20 mon cheri
je fais fondre
ensuite j'ai rajoute 3 cuilleres de fromage blanc (ben oui y en n'avait pas plus....on venait quand meme de se faire 2 enormes pots de nutella dans la semaine ;-)
bon ca me donne pas grand chose en quantite: a peine un pot de 250g...mais Miam........

Wok de lentilles et quinoa parfumees

C'est la meilleure recette de quinoa que j'ai trouve a ce jour.
Elle est adaptee de la recette de Muriel Isnard publiee sur Marmiton.
- J'ai enleve le poulet car ca n'ajoutait rien point de vue gout, c'etait meme moins bon. Point de vue equilibre nutritionnel il n'y en avait pas besoin non plus. Du coup pour faire completement vegetarien j'ai aussi enleve le cube de bouillon de volaille que je ne trouvais pas specialement necessaire.
- je fais griller les pignons a sec car c'est plus dietetique et aussi meilleur en gout.
- je mets des epices en petits morceaux plutot que de la poudre car c'est plus parfume.
- je met les epices avec les legumes et non pas a la fin.
- j'ai enleve le persil plat et je met beaucoup de feuilles de coriandre.

Ca donne donc (pour environ 4 personnes)
- 150 g de lentilles
- 150 g de de quinoa
- 30 a 60 g de pignons
- 30 a 60 g de raisins secs
- 4 carottes (enfin vous voyez suivant la taille qu'elles font..)
- 1 ou 2 oignon(s)
- 1 gros bouquet de coriandre ciselée
- huile d’olive
- 1 baton de cannelle, 6-8 gousses de cardamone, 1 cuillere a cafe de graines de coriandre.
Vous pouvez remplacer par ~2 cuillères à café de coriandre moulue, ~1/4 de cuillère à café de cannelle moulue, ~1/4 de cuillère à café de cardamome moulue ...mais bon ca a sans doute moins de gout)

! Rincer le quinoa pour enlever la saponine sinon c'est amer.

Faites cuire les lentilles et le quinoa à l’eau bouillante salée (15 a 20 min).
Le quinoa est cuit lorsque le germe est visible.
Pendant ce temps faire gonfler les raisins dans l'eau.

faites dorez les pignons dans une poele a sec. (attention faut surveiller.... parce que les pignons carbonises c'est pas bon ;-). Laissez refroidir.

Mettre tous les epices dans un mortier et ecrasez.

Pelez et coupez carottes et oignon.
Faites-y rissoler l'oignon et les carottes dans de l'huile d'olive. Ajouter les epices (cannelle, coriandre, cardamome). Faire rissoler pendant 5 min a 10 min sans cesser de remuer.

Ajoutez les lentilles, le quinoa et les raisins égouttés.
Mélangez bien, baissez le feu et faites cuire encore un petit peu (~5min) en remuant fréquemment.

Ajoutez une partie de la coriandre ciselee, mélangez à nouveau.
Parsemez de pignons et decorez avec le reste de la coriandre.

Bon appetit !

veloute de citrouille..pure

oui je sais c'est plus vraiment la periode mais bon a l'albert heijn ils en avaient encore, des biologiques, produites ici en Hollande..alors bon je me suis fait une petit plaisir car j'adore la soupe de citrouille.
Ah oui mais pas n'importe quelle soupe de citrouille : moi j'aime la citrouille pure et sucree! j'ai eu beau gouter des soupes salees, avec des pommes de terres, avec ci , avec ca...non moi j'en reviens toujours au meme:
beaucoup de citrouille, un peu de sucre et un peu de lait.


Bon alors je coupe la citrouille, et je la met a cuire dans de l'eau. Il faut juste la recouvrir d'eau sinon si il y a trop d'eau ca sera soit trop liquide soit vous allez en jeter et donc perdre du gout et des vitamines. Tiens d'ailleurs qu'est ce qu'il y a comme vitamines dans la citrouille? vitamine A, C et E !! Mmmm..encore une bonne excuse pour en manger ;-)
Enuite quand elle est cuite (apres ~20 minutes je pense), on mixe, on ajoute un peu de lait et un peu de sucre ..et voila !
oui je sais j'aurais pu mettre un brin de coriandre ou quelque chose pour decorer... mais je vous l'ai dit moi je l'aime PURE !

choux-fleur aux lentilles corail

J'avais goute le melange choux-fleur/lentilles corail chez des amis dans un gratin. J'ai bien aime...et j'ai adapte ;-)

choux fleur, lentilles corail, une pincee d'epices garam massala, graines de sesame, graines de lin et feuilles de coriandre.

Hummm c'est bon mais j'ai l'impression qu'il manque un petit quelque chose pour balancer.
En fait c'est parfait en accompagnement de quelque chose.
Ou alors il faudrait rajouter du croquant et/ou du sale...
On peut rajouter des lardons (mais dans ce cas ne pas saler le choux fleur et les lentilles).