"Purity", creme a la noix de coco

Le WE dernier il a fait super chaud... mais quand je dis super chaud... je ne plaisante pas..
+ de 27 degres debut avril ..aux Pays-Bas....pfiuuuuu..
alors quand on dit "en avril ne te decouvre pas d'un fil" moi je veux bien, mais ca c'etait du temps ou les gens ils n'avaient pas delire avec l'environnement...

Sous cette chaleur, ou a 10h j'etais oblige de rentrer travailler dans la maison, tellement lire mes articles sur le balcon plus longtemps m'aurait fait ressembler a une ecrevisee....Miam...
j'avais envie de petites cremes legeres et rafraichissantes.

Comme j'ai super pas le temps, il faut que ce soit avec des produits que j'ai deja et rapide a faire.
Alors j'ai tente une petite experience agaresque ..bon ok prise de risque quasi nulle vu que j'avais deja fait une creme au chocolat et que la basiquement j'ai juste remplace le chocolat par de la noix de coco.

500 ml de lait (de riz, de soja ou de vache,..)
3 cuilleres a soupe de noix de coco rapee
1 cuillere a soupe de sucre brun
2g d'agar-agar

Voila, je melange tout, je porte lentement a ebullition, je laisse fremir 30 secondes et je verse dans mes ramequins.
J'attends que ca refroidisse pour ensuite les mettre une nuit au frigo.

Voila ensuite j'ai pu continuer a travailler et me regaler de petites cremes pour me remettre d'aplomb!

Bon appetit!

Sur la photo, on voit une belle tulipe que ma maman m'avait offerte.

Mangeons de tout..

Mes parents m'ont appris a ne pas etre difficile, a toujours manger de tout.
Alors hier j'ai mange un mur.. non non pas "une mure"..."un mur"!

Je passe comme tous les jours, a velo, entre un espece de plot de travaux et un mur.
Largeur: au moins 1 metre 20...ca devrait etre suffisant ;-)
Y avait un espece de ruban en plastique rouge et blanc accroche a ce plot... et qui avec le vent volait..
je crois que j'ai fait l'experience d'etre une vache au Texas....
Le ruban s'est prit dans mon guidon... et n'a plus voulu le lacher... mon velo s'en est trouve, hmmmm disons, ralenti... s'en est suivi une courte mais non moins virulente bataille entre moi et le plot...
well ...faut voir le bon cote des choses..... apparement je suis plus legere que le plot.......(j'vais pouvoir manger plus de chocolat!)....car j'ai fini dans le mur !

Un peu mal au cou, mais je crois que c'est mon velo qui a souffert le plus..maintenant a chaque coup de pedale que je donne, il gemit...

Bon heureusement le soir je me suis reconfortee en goutant la delicieuse tarte pommes-pruneaux de Clea.
La recette est copiee du site de Clea:
200g de farine T65
40g de flocons 5 céréales
1 càs de sucre roux
3 càs d'huile d'olive
1/2 verre d'eau
12 pruneaux
2 citrons
4 càc de poudre d'amandes
5 pommes
Cassonade
Cannelle moulue

Pour la pâte, mélanger la farine, les flocons, le sucre, l'huile et l'eau. Former une boule, puis foncer un moule à tarte.
Mixer les pruneaux avec le jus des citrons et la poudre d'amandes. Etaler sur le fond de tarte.
Peler et couper les pommes, disposer sur le fond de tarte. Décorer de cassonade et de cannelle.
Cuire 40 minutes à 190°C.


J'ai juste augmente un peu les doses de pate car j'avais l'impression que ca n'allait pas etre assez pour mon moule.

Et puis j'ai mis des flocons 7 cereales (sarrasin et quinoa en plus je pense par rapport a la 5 cereales) et moitie beurre/moitie huile d'olive.

Pareil j'ai mis plus de pruneaux car ils etaient tout petits les miens.

par contre j'ai mis que 4 pommes car c'est tout ce qui me restait et puis ca allait.
Et du sucre roux a la fin a la place de la cassonnade car j'en avais pas.



Nous l'avons mange a 8, tiede sur les conseils de Clea (Merci Clea!). Je sais pas si ils ont aime...personne n'a rien dit.. peut etre ils etaient un peu surpris et preferent des gouts moins originaux...
Moi je me suis regalee. J'aime beaucoup la pate au bon gout de cereales, l'acidite du citron, le gout des pruneaux et des pommes.

Ca y est, j'ai dompte l'agar-agar

Bon en fait pas de gloire, hein, c'est super facile a utiliser.
C'est comme tout, il faut juste se lancer.

Grace tout d'abord a Clea, car il faut bien rendre hommage a l'initiatrice de la folie agar-agar, mais aussi ensuite a Anne de P&P, qui en mettant la photo des sachets sur son blog...m'a fait me rendre compte que c'etait bien les memes que j'avais depuis un jour ou ma maman etait venue me rendre visite et me les avait offerts...

En plus ils avaient meme des petits freres..
J'avais ces sachets dans mon placard depuis belle lurette et je pensais betement que c'etait des sortes de feuilles de gelatine a l'interieur...du coup ca me semblait trop complique ;-)
Depuis que j'ai realise que c'etait de la poudre... ca va mieux ;-)

Alors pour ma premiere je suis partie a la recherche d'une recette deja eprouvee par d'autres. J'ai hesite un peu pour la panna cotta a la cardamone de P&P ... et puis non, ca allait etre une recette du Grand Maitre Clea, pour commencer. Rendons a Cesar ce qui lui appartient !

La recette originale de Clea cuisine est ici.
Moi, comme d'hab je l'ai quand meme un peu adapte ;-)
D'abord je n'avais plus de lait de soja naturel, donc j'ai mis du lait de soja a la vanille. Et puis je me suis dit que de la poudre de gingembre toute seule, ca allait manquer de gout, alors j'ai rajoute une cuillere a cafe de gingembre confit. Du coup j'ai enleve le sucre.

J'ai fait 4 ramequins...
Le plus dur ca ete de resister jusqu'a ce que ce soit froid.... donc j'ai mange un demi ramequin une fois qu'il etait refroidi mais pas encore passe au frigo..

et ensuite j'ai goute bien froid ce matin...enfin ce midi...mais tout ca c'est une autre histoire que je vais vous conter dans le prochain post.

Je confirme c'est meilleur bien froid !

- 500ml de lait de soja
- 100g de chocolat noir
- 1 cuillere a cafe de gingembre confit + 1 peu de gingembre en poudre
- 2g d'agar-agar en poudre

Faire fondre très doucement le chocolat dans le lait de soja. Le chocolat doit fondre mais le lait ne doit pas bouillir! Quand tout est liquide, ajouter l'agar-agar et le gingembre et porter doucement à ébullition. Laisser ensuite frémir une minute ou deux, puis verser dans 4 petits ramequins et laisser prendre au frigo quelques heures ou une nuit si vous avez la patience. Déguster bien frais.

Merci Clea !

Orange a la cannelle

Apres un bon repas, quand je veux juste un desert leger et rapide mais bon et sucre quand meme, alors je prepare simplement des fruits.
Ca prend le temps de peler l'orange!

Une orange par personne (ou plus), pelee, coupee en rondelles.
Je saupoudre de cannelle.. et normallement je rajoute quelques gouttes de fleur d'oranger.
Et voila c'est pret !
Bon ici j'ai jamais reussi a trouver de la fleur d'oranger alors j'ai essayer avec quelques gouttes de grand marnier, c'est pas mal non plus, ou bien quelques gouttes d'aromes de vanille...c'est bien aussi ;-)