Garden party asiato-créole

Mes peut-être futurs collègues m'ont invités à une garden party à la rivière des pluies.

Au programme, chacun amenait quelque chose (j'avais préparé un wok de quinoa/lentilles aux épices) et ateliers nems et sushis........suivis de la dégustation ensuite bien entendu !!!

Roulage de nems

Garniture: Quand je suis arrivée, elle était déjà préparée.. oui rdv a 10h alors que couchée tard après une glace à l'Igloo ...oui enfin quand je dis une glace: palette du peintre.. 6 boules de sorbet..heureusement que j'ai réussi a partager avec ma soeur ;-)
donc bref plus une bonne heure pour préparer le wok de quinoa.
Bon donc garniture: si mes souvenirs sont bons: vermicelles, soja, champignons noirs, crevettes ou porc, sucre, vinaigre.

Roulage du nem:
Trempage de la feuille de riz (ronde ou 2 en éventails) dans de l'eau tiède vinaigrée et sucrée, superposition en décalée si feuilles en éventails. Rabattage des cotés, puis roulage ;-)

Mon premier nem...Yihaaaaaaaa!!!!









On a fait environ 90 nems avec 2 sachets.












Dans la poêle avec de l'huile, friture des nems.













Four à sarcives.
















Roulage des Makis
riz pour les makis










auquel on ajoute une tasse d'un mélange vinaigre de riz, sucre et sel.












roulage dans la feuille de nori...qui ne doit pas être humidifiée...
face brillante à l'extérieur, rainures perpendiculaires à nous. On recouvre la partie basse d'un rectangle de riz, on fait une rainure qu'on garnit avec des légumes ou poissons.
On roule tout ça
et plus tard ou coupe sur les rainures de la feuille de nori. Servir avec du wasabi, de la sauce soja et des lamelles de gingembre confits.













Samoussas maison fait par une collègue et sa maman.
Certains aux fromages, d'autres au poulet (+ curcuma+ coriandre+ persil+ petits oignons verts)
















Et voila on s'est régalé

Et je vous passe les tartes maisons: une au citron, une au chocolat et une au myrtilles...et j'ai tout gouté..

oui bon ce soir j'avais plus vraiment faim ;-)